青蟹作为一种珍贵的海产品,不仅味道鲜美,而且营养价值丰富,对人体健康具有多种益处和作用。以下是青蟹的营养益处与作用的详细解析:
### 营养成分
1. **蛋白质**:青蟹含有丰富的蛋白质,对维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、降低血压、缓冲贫血、促进生长发育等方面都有积极作用。
2. **钙**:钙参与神经、肌肉的活动,调节心律,降低心血管的通透性,控制炎症,维持酸碱平衡等。
3. **铜**:铜对血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织,以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4. **磷**:磷促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
### 功效与作用
1. **护心**:青蟹中的不饱和脂肪酸有助于降低血液黏稠度,从而对心血管健康有益。
2. **通乳生乳**:对于产后妇女,青蟹有助通乳和生乳。
3. **利尿消肿**:对于水肿患者,青蟹可以帮助利尿消肿。
4. **壮阳壮腰**:有助于改善男性性功能,增强腰膝力量。
5. **补肾虚**:对于肾虚患者,青蟹有补肾作用。
6. **补血益气**:有助于改善贫血症状,增强体力。
7. **活血祛瘀**:对于跌打损伤、瘀血肿痛等症状,青蟹有活血化瘀的作用。
8. **提高免疫力**:有助于增强机体抵抗力。
9. **安神除烦**:对于神经衰弱、失眠等症状,青蟹有一定的安神作用。
10. **有益心血管**:有助于保护心脏健康。
11. **益肝**:对肝脏有保护作用。
12. **健脾**:有助于改善脾胃功能。
13. **补肾**:对于肾虚患者有补肾作用。
14. **强筋壮骨**:有助于增强骨骼和肌肉力量。
### 食疗作用
1. **壮腰补肾**:有助于腰膝酸软、腰痛等症状的改善。
2. **消积健脾**:有助于消化不良、食欲不振等症状的改善。
3. **养心安神**:有助于神经衰弱、失眠等症状的改善。
### 注意事项
1. **适宜人群**:一般人群均可食用,尤其适合跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力等情况。
2. **忌食人群**:脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、顽固性皮肤瘙痒疾患、月经过多、痛经、怀孕妇女等人群应忌食。
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3. **食物相克**:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。
4. **饮用禁忌**:吃螃蟹不可饮用冷饮,否则可能导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。